Speisekarte Winter 2012
Kleine Gerichte und Vorspeisen
- Hausgemachte Gänseleberterrine mit Portweingelee, Apfelsalat und Butterbrioche
- Milder Ziegenfrischkäse im Brickteig gebacken, serviert auf lauwarmen Linsensalat mit altem Balsamico
- In Olivenöl gegrillte Jakobsmuscheln, serviert auf Mienudeln mit asiatischen Aromen
- Crab Cakes an einer leichten Gemüsesauce
- Chicoreesalat an Gorgonzoladressing
Suppen
Vesper
- Badisches Schäufele mit Kartoffelsalat
- Salatteller mit gegrillter Hähnchenbrust und knusprigem Bauernbrot
Vegetarisch
- Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta-Frischkäse
Fisch
- Fischvariation gegrillt, serviert auf Blattsalaten mit Knoblauchdip und knusprigem Bauernbrot
- Scampi gegrillt in Olivenöl, serviert auf Spaghettinis mit Tomaten, Blattspinat und Knoblauch
- Filet von der Dorade auf mediterranem Gemüse in Curry Sud mit Pellkartoffeln
Fleisch
- Geschmorte Kalbsbäckle mit frischen Steinchampignons, an kräftiger Rotweinsauce mit Penne Pasta, dazu servieren wir Ihnen einen Salat
- Perlhuhnbrüstchen gefüllt mit Garnelen, Rahmwirsing und Röstkartoffeln
- Kalbsschnitzel »Wiener Art« mit Kartoffelsalat
- Cordon-bleu vom Kalb mit Pommes-frites und Salatteller
- Geschnetzeltes Kalbfleisch an Champignonsauce und Rösti
- Entrecôte an Schalottensauce mitTrüffel-Maccaroni-Kroketten
- Kalbsrückensteak rosa gebraten, mit frischen Shiitakepilzen, Blattspinat und
hausgemachten Eierspätzle
- Rinderfilet rosa gegrillt, mit Kräuterbutter grünen Speck Bohnen und Kartoffelgratin
Menu
- Maiscremesuppe oder
Chicoreesalat an Gorgonzoladressing
- Perlhuhnbrüstchen gefüllt mit Garnelen,
dazu Rahmwirsing und Röstkartoffeln
- Mousse au Chocolat an Haselnusssauce oder
eine Auswahl von Rohmilchkäsen mit Feigensenf und Bauernbrot
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